野沢温泉住吉屋|料理のご案内
野沢温泉住吉屋|料理のご案内

旅情溢れるお料理でおもてなし

旬菜会席料理


住吉屋のお料理は2本立て。
出来るだけ、地のもの、旬のものを用い、
板前が一品ずつ食材の持ち味を活かし創意を込めた会席料理、
当地に江戸時代から伝わる郷土の祝膳料理「取り回し鉢」
住吉屋ならではの「伝統」と「革新」「洗練」と「素朴」が
程よく調和した献立でお客様をおもてなしいたします。

みゆきポークしゃぶしゃぶ

清汁仕立

熱いものは熱いうちに、冷たいものは冷たいままで。
出来たての一番美味しい状態でお召し上がり頂ける様、
お客様が席にお着きになられてから、お食事の進み具合に合せ、
お客様の担当係が一品一品、出来たてをお席へお持ち致します。

奥信濃・野沢温泉でのご滞在が、
より思い出深いものになりますように。
信州オリジナル食材や伝統野菜など、信州こだわり食材をふんだんに取り入れた献立。

和牛香焼

信州サーモン

この地この時ならではの味でおもてなしいたします。

夕食時間 18:00又は18:30で承っております。

みゆきポーク塩麹焼き
秋の味覚を盛り込んで「柿釜盛」


住吉屋では毎日の献立に「取回し鉢」と呼ばれる
郷土料理を数品お召し上がり頂いております。
これは野沢に江戸の昔から伝わる祝膳料理。
地物の野菜や旬の山菜を使った田舎のご馳走です。

住吉屋では毎日の献立に「取回し鉢」と呼ばれる郷土料理を数品お召し上がり頂いております。これは野沢に江戸の昔から伝わる祝膳料理。
地物の野菜や旬の山菜を使った田舎のご馳走です。

古伊万里の大きな鉢や皿に、いもなます・キクラゲ山家煮
塩煮芋(小芋の丸煮)・野沢菜のつまみ菜などを盛り、
めいめいが好きなものをお手塩(小皿)に取り、
順々に鉢を回していきます。

古伊万里の大きな鉢や皿に、いもなます・キクラゲ山家煮・塩煮芋(小芋の丸煮)・野沢菜のつまみ菜などを盛り、めいめいが好きなものをお手塩(小皿)に取り、順々に鉢を回していきます。

地物の野菜や旬の山菜を使い、地域の伝統や文化を大事に
此の地に伝わる手法で料理した郷土の味覚「取回し鉢」
素材の旨味を生かした素朴な料理ですが、
都会からのお客様には「何よりのご馳走」と
好評を頂いております。

地物の野菜や旬の山菜を使い、地域の伝統や文化を大切に、此の地に伝わる手法で料理した郷土の味覚「取回し鉢」
素材の旨味を生かした素朴な料理ですが、都会からのお客様には「何よりのご馳走」と好評を頂いております。

きくらげ山家煮

野沢菜漬け発祥の地:野沢温泉
雪解け水と昼夜の寒暖差に育まれた本場の野沢菜は
味の濃厚さ・甘み・みずみずしさが違います。

野沢菜漬け発祥の地:野沢温泉
雪解け水と昼夜の寒暖差に育まれた本場の野沢菜は、味の濃厚さ・甘み・みずみずしさが違います。特に寒い冬の時期・本漬と呼ばれる野沢菜漬は格別です。


温泉旅館で迎える朝。
楽しみのひとつは、
旅館の朝ごはん。

住吉屋では
毎朝源泉「麻釜」で茹でたての「本物温泉玉子」
季節の野菜を生かした「自家製の漬物」
本場信州味噌が香る熱々のお味噌汁など、
日本の伝統食を基本とした
体に優しくほっとできる
日本の朝ごはんをご用意いたします。

朝食時間 7:30,8:00,8:30で承っております。

住吉屋では、毎朝源泉「麻釜」で茹でたての「本物温泉玉子」、季節の野菜を生かした「自家製の漬物」、本場信州味噌が香る熱々のお味噌汁など、日本の伝統食を基本とした、体に優しくほっとできる、
日本の朝ごはんをご用意いたします。
朝食時間 7:30,8:00,8:30で承っております。

日本の朝ご飯


食事処「松風」

松風

ご家族・ご友人と
ごゆっくり

お部屋と同様に
それぞれ個性のあるお食事処。

ご家族・ご友人とごゆっくり
奥信濃・野沢温泉の四季の味わいを
お楽しみください。

食事処「蔵座敷」

蔵座敷

海棠


地酒「水尾」

こだわりの地酒

仕込水に全量 野沢温泉村「水尾山」のふもとより湧き出る天然の銘水を使い、
原料米は長野県産の酒造好適米を使用。

奥信濃 飯山に蔵を構え、飯山杜氏や地元の蔵人によって手造りで産み出される日本酒。

骨董的「食器」

こだわりの器

明治二年、麻釜の湯が開湯されて以来、百有余年の歴史がある住吉屋には、江戸時代、明治時代から伝わる食器が多く残っています。

お食事の際にお出ししている郷土料理「取り回し鉢」の素朴なおかずには、これら古い染付の器のコバルトブルーと、ほんの少し歪んだ柔らかな形が良く似合います。

信州産食材

こだわりの食材

地場産の滋味豊かな食材をできるだけ使用し、食からも季節の旬をお愉しみいただけるよう努めております。
当館では野沢温泉産の美味しいお米を使用し、野沢の美味しい水で毎日炊きあげております。

お願い
食材によるアレルギーをお持ちの際は、ご予約時にお申し付けください。出来る範囲で対応させていただきます。
アレルゲンによりましては対応いたしかね、ご予約のお取り消しをお願いする場合がございます事、
及び、使用する食材の製造工程で含まれる場合等当館ではチェックしきれない場合がある事をご了承ください。