旅情溢れるお料理でおもてなし

この地・この時ならではの味覚を、
信州らしさ、住吉屋らしさにこだわって。

豊かな自然が広がる、ここ信州。
ブナの森に降る多量の天然雪。
山から湧き出る良質な水。
独特の地形がもたらす昼夜の寒暖差。
自然の恵み、奥信濃の味覚。

旬菜会席料理


住吉屋のお料理は二本立て。
出来るだけ、地のもの、旬のものを用い、
板前が一品ずつ食材の持ち味を活かし創意を込めた
「旬菜会席料理」
当地に江戸時代から伝わる郷土の祝膳料理
「取り回し鉢」

信州サーモン
みゆき豚しゃぶ
清汁
和牛香焼

信州オリジナル食材や伝統野菜など、
信州こだわり食材をふんだんに取り入れた献立。
住吉屋らしさ、信州らしさを大切に、
旅情が感じられる献立でお客様をおもてなしいたします。

信州オリジナル食材や
伝統野菜など、
信州こだわり食材を
ふんだんに取り入れた献立。
住吉屋らしさ、
信州らしさを大切に、
旅情が感じられる献立で
お客様をおもてなしいたします。

ふきのとう
たけのこ汁
前菜

熱いものは熱いうちに、冷たいものは冷たいままで。
出来たての一番美味しい状態でお召し上がり頂ける様、
お客様が席にお着きになられてから、
お食事の進み具合に合せ、お客様の担当係が、
出来たてをお席へお持ち致します。

熱いものは熱いうちに、
冷たいものは冷たいままで。
出来たての一番美味しい状態で
お召し上がり頂ける様、
お客様が席にお着きになられてから、
お食事の進み具合に合せ、
お客様の担当係が、
出来たてをお席へお持ち致します。

鮎
前菜
客室例
客室例

奥信濃・野沢温泉でのご滞在が、
より思い出深いものになりますように。
この地この時ならではの味でおもてなしいたします。

奥信濃・野沢温泉でのご滞在が、
より思い出深いものになりますように。
この地この時ならではの味で
おもてなしいたします。


住吉屋では毎日の献立に「取回し鉢」と呼ばれる
郷土料理を数品お召し上がり頂いております。
これは野沢に江戸の昔から伝わる祝膳料理。
地物の野菜や旬の山菜を使った田舎のご馳走です。

住吉屋では毎日の献立に
「取回し鉢」と呼ばれる郷土料理を
数品お召し上がり頂いております。
これは野沢に江戸の昔から伝わる祝膳料理。
地物の野菜や旬の山菜を使った
田舎のご馳走です。

取り回し鉢
いもなます
塩煮芋
和牛香焼

地物の野菜や旬の山菜を使い、
地域の伝統や文化を大事に
此の地に伝わる手法で料理した
郷土の味覚「取回し鉢」

素材の旨味を生かした素朴な料理ですが、
都会からのお客様には「何よりのご馳走」と
好評を頂いております。

素材の旨味を生かした
素朴な料理ですが、
都会からのお客様には
「何よりのご馳走」と
好評を頂いております。

なめこ
客室設え例
客室例
野沢菜

野沢菜漬け発祥の地:野沢温泉
雪解け水と昼夜の寒暖差に育まれた本場の野沢菜は
味の濃厚さ・甘み・みずみずしさが違います。
特に冬の寒い時期、本漬けと呼ばれる野沢菜は
格別の味わいです。


良い一日は、きちんとした朝ごはんから。
住吉屋では日本の伝統食を基本とした
体に優しくほっとできる
日本の朝ごはんをご用意いたします。

良い一日は、
きちんとした朝ごはんから。
住吉屋では
日本の伝統食を基本とした
体に優しくほっとできる
日本の朝ごはんを
ご用意いたします。

朝食
温玉
鮭
醤油豆豆腐

ごはんは野沢温泉産の「こしひかり」
毎朝源泉「麻釜」で茹でたての「本物温泉玉子」
季節野菜の美味しさを漬け込んだ「お漬物」
本場信州味噌が香る「熱々のお味噌汁」


地酒「水尾」

こだわりの地酒

仕込水に全量 野沢温泉村「水尾山」のふもとより湧き出る天然の銘水を使い、
原料米は長野県産の酒造好適米を使用。

奥信濃 飯山に蔵を構え、飯山杜氏や地元の蔵人によって手造りで産み出される日本酒。

骨董的「食器」

こだわりの器

明治二年、麻釜の湯が開湯されて以来、百有余年の歴史がある住吉屋には、江戸時代、明治時代から伝わる食器が多く残っています。

お食事の際にお出ししている郷土料理「取り回し鉢」の素朴なおかずには、これら古い染付の器のコバルトブルーと、ほんの少し歪んだ柔らかな形が良く似合います。

信州産食材

こだわりの食材

地場産の滋味豊かな食材をできるだけ使用し、食からも季節の旬をお愉しみいただけるよう努めております。
当館では野沢温泉産の美味しいお米を使用し、野沢の美味しい水で毎日炊きあげております。

お客様へお願い

夕食は18時か18時30分からお選び頂いております。
朝食は7時30分、8時、8時30分からお選び頂いております。

食材によるアレルギーをお持ちの際は、ご予約時にお申し付けください。出来る範囲で対応させていただきます。
アレルゲンによりましては対応いたしかね、ご予約のお取り消しをお願いする場合がございます事、
及び、使用する食材の製造工程で含まれる場合等当館ではチェックしきれない場合がある事をご了承ください。

当館では、(アレルギー以外)お食事内容変更のリクエストを、お断りさせて頂いております。ベジタリアン対応、魚介だけ、肉類だけ、○○だめ、○○苦手等、お食事内容変更のご要望は一切お受けできません。